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TONDA IBLEA E NOCELLARA ETNEA

È il risultato della sapiente unione di due tra le più pregiate cultivar siciliane: la Tonda Iblea e la Nocellara Etnea. All’olfatto presenta un profumo intenso di frutto, con note di carciofo, di origano e di pomodoro verde. Il sapore, caratterizzato da un amaro delicato con discreto piccante che tende a salire sino a raggiungere l’equilibrio, risulta gradevole al palato e lo rende un olio molto versatile in cucina.

CULTIVAR

Tonda iblea e Nocellara Etnea.

TEMPI DI LAVORAZIONE

Entro le 12 ore dalla raccolta.

METODO DI ESTRAZIONE

Processo continuo con estrazione a freddo.

METODO DI RACCOLTA

Brucatra a mano e differenziata per singola varietà.

PERIODO DI RACCOLTA

Prima invaiatura tra metà ottobre ed inizio novembre.

PROVENIENZA

Sicilia, Italia.

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